ウコギ

葉っぱじゃないよ



う　こ　ぎ　だよ。




昨年も盛りに盛り上がった山菜祭り！
…記事あるかと思ったら、なかった

今年は初お目見えの山菜に出会いました。

それがtop写真のうこぎさんでーーす！

一見、どこの生け垣だ？と思うような葉っぱですが、これは新芽なのです。

実家の母が勤め先のスーパーでおばちゃんたちに教えてもらったらしく、

と、いうよりもそのおばちゃん連中でうこぎブーム勃発！

正確には、このうこぎを刻んで、ミソ大根とくるみをまぜあわせた「ほろほろ」という郷土料理がブームのよう…

これをご飯にかけていただくのですが、うちの実家ではあまり人気がなく（笑）、

唯一私は結構気に入ったので、残りは持ち帰り、しかもさらに作ってみたり。

味噌大根の塩っ気とくるみだけの味しかないので、結構、素材が重要！

しかし、くるみがおいしくなかった。。。。（涙）

なので、ちょっぴり失敗。。。再度挑戦！！！

と、思ったものの、もううこぎのシーズンは終わったようで、どこにも見かけなくなっちゃった




来年のリベンジ決定！！！！




（あまり役に立たない）マメマメ知識
山形ではかなりメジャーな山菜。
天ぷらや、煮付け、おひたしなど加熱した料理が多いみたいです。
「ほろほろ」は岩手だけっぽいですね。
…豆知識のくせに「っぽい」って、どういうことだ。。。。




☆山に登っても、見つけられないのです。。。。

山菜ガイド―見つけたその場ですぐわかる

• 作者: 今井 万岐子
• 出版社/メーカー: 永岡書店
• 発売日: 2000/03
• メディア: 単行本

タグ：山菜祭り

コメント 32

この間、仙台に行ってました。
残念な事に大雨で。(T_T)
いつかまた、リベンジするのだ。
”うこぎ”、初めて耳にしました。
by ぷーちゃん (2010-05-28 20:27) 

うこぎ・・・初めて聞きました。そう言えば，家の方って，海の近くだからかなぁ。山菜って食卓に並んだ記憶があまりないっす。
by 響希 (2010-05-28 22:06) 

うこぎ、私も初めて聞きました。
美味しそうですね。
by youzi (2010-05-28 22:21) 

「ほろほろ」名前からして魅力的です＾＾
by ゴーパ1号 (2010-05-28 22:44) 

へぇ～うこぎぃ～＾＾
初めて聞いた!!
ミソ大根ってのも初めてっ＾＾；
なんだかそそられるワ(^O^)／
machaさんと同時期に我が家も何度目かの
ヌカベットインしたとこだったのヨ!!
記事見て”あらまっ、おんなじことしてるワ”って感動してました（*^_^*）
うちのは早くもスッパくなってきたんで
卵の殻入れるといいってプチ情報を仕入れ
入れてみたけど…よくわかんなぁ～い＾＾；
by mari-go (2010-05-29 01:10) 

初めてお伺いしました！
おいしそう・・・でっす☆
by お茶屋 (2010-05-29 09:47) 

むむ、これはオツだなぁ。
お酒のおともにもよさそう♡
オトナサマおつまみ。
by きむたこ (2010-05-29 14:29) 

うこぎブームに乗り遅れないようにしなくては！（＾＾）
by pi-ro (2010-05-30 16:58) 

うこぎ、初めて知りました。
どんな味がする葉なのか、興味ありです！
by ちか (2010-06-01 15:36) 

ほ～…初めて知ったよ～
何の仲間だろ…
by PylorI (2010-06-02 13:45) 

えぇぇぇご飯にかけて食べたい食べたい！
きむたこさんも言ってるけど、
お酒のアテにサイコーなんじゃないかな。
食べてみたぁい☆
by GRACE (2010-06-04 06:34) 

更新通知が遅すぎる！ソネ、怠けるでない！
先日、その山菜、長男の知人から送ってきました。やまほどあってサ、ホントの味はよくわからなかった！こうすれば美味しそう。
by okko (2010-06-07 11:12) 

はじめて聞いたよぉ。。ウコギ…
来年は…天ぷらがいいな～（リクエスト　笑）
by うに (2010-06-07 16:59) 

うこぎ…未知の世界～私も初めて聞きました。
どんな感じなのかな～？
やはり他の山菜のように独特な味でしょうか？
お写真ではとても美味しそう(o^-^o)
by ナーリー (2010-06-08 18:00) 

♪ぷーちゃんさん

せっかくの仙台、大雨とは残念でしたね。。。
国分町には行かれましたかー？(*´艸`)
by macha (2010-06-09 11:07) 

♪響希さん

海の幸があるじゃないですかー！！！
うちは海からかなり離れてるので
ウラヤマシイです！！！
by macha (2010-06-10 11:17) 

(｡･ω･)ﾉﾞ
おげんこ～？
生粋の東北人だけどウコギ食べたごどねがっだ。
うまそ～ね～(*´ｪ`*)ﾎﾟｯ
コシアブラとか行者にんにくとかすき(*´ｪ`*)ﾎﾟｯ
by sketch (2010-06-14 20:38) 

♪youziさん

独特な風味なので、結構好き嫌いが分かれるかも。。。
母曰く、「味噌漬けが美味しいと、うまい！」だそうです（笑）
by macha (2010-06-15 17:23) 

♪ゴーパ1号さん

「ほろほろ」
どんな意味なのかは不明ですが、
たしかに美味しそうな感じがします（笑）
by macha (2010-06-15 17:30) 

♪mari-goさん

あらま！気が合いますなぁ♪
確か、説明書にも酸っぱくなってきたら
卵の殻を干したものを砕いていれるって書いてた！！
酸化をおさえるカルシウムってことなのかしら。。。

最近は漬ける野菜を仕入れてないので、
毎日、ただかき混ぜるだけの日々。。。
by macha (2010-06-15 17:43) 

♪お茶屋さん

山菜の世界も奥深いですぞ〜！
by macha (2010-06-15 17:43) 

♪きむたこさん

ご飯派とおつまみ派に分かれましたねー
私はもちろん、どっちもで（笑）
by macha (2010-06-15 18:05) 

♪pi-roさん

普通にスーパーで見かけたときは
「ふっ」と不敵な笑みがこぼれました(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
by macha (2010-06-15 18:07) 

♪ちかさん

ちょっと苦みというか渋みのある
大人の味です♪
でもほとんど味噌漬けとくるみの味ですかね（笑）
by macha (2010-06-15 18:09) 

♪PylorIさん

ねー！わたしも初めてだったの！
最初「おこげ」って言ってるのかと、聞き慣れない言葉に戸惑っておりましたわ。。。
by macha (2010-06-15 18:18) 

♪GRACEさん

お久しぶりのコメント、ありがとうございます！
さすがにCanadaに山菜はないか。。。
メープルシロップと交換しましょかー？（笑）
by macha (2010-06-15 18:21) 

♪okkoさん

そんなに更新通知、遅かったんですか。。。
それすらも気づかないくらい放置してました（笑）

来年、また「うこぎ」が届いたら、ほろほろ、挑戦してくださいまし〜
by macha (2010-06-15 18:24) 

♪うにさん

うん、そーしよーっ♪
たらぼと一緒に天ぷらだー！
あ、↑タラの芽のことね！
by macha (2010-06-15 18:26) 

♪ナーリーさん

香りはそんなにきつくもないので、
単体でたべても良さげな感じです( ＾ω＾ )
来年は天ぷらかおひたしか。。。。
うーん、楽しみ♪
by macha (2010-06-15 18:34) 

♪sketch さん

わたしも行者ニンニク大好き！！！
でもね、次の日がね。。。おくち、くさいくさいだよ。。。
by macha (2010-06-15 18:35) 

お久しぶりです・・・
わたしは「うこぎ」は知りませんでした。
案外田舎で生まれ育っても野草を食べていないんだなぁ・・・と思います。
わたしの母親は都会の人は「草」を食べているって笑っていたのを思い出します(^・^)♪
by ちゃーちゃん (2010-06-19 13:48) 

♪ちゃーちゃんさん

やっぱり山菜は北の方ってイメージですよね。
寒くないとやっぱり育ち過ぎちゃうとか。。。
茸類もそうですものね。

「草」。。。うこぎは特に「草」っぽいかも（笑）
by macha (2010-06-23 19:23)